Recept: Vegetariánske mäsové pomyslenie

Recepty

Vegetariánske mäsové pomyslenie

Aj vegetarián dostane raz za čas chuť na niečo, čo vyzerá ako jedlo z tanierov mäsožravcov. Čo potom? Ja som si naposledy kúpila sójový polotovar s názvom Sójové stejky.

Nie je to naozajstný stejk, ale chutí výborne. Foto: Marianna Wolfová

 

Na obale bol návod na ich základnú prípravu – povariť dvadsať minút vo vode ochutenej koreninami. Ja som pridala hlavne hubové korenie. Sójové mäso treba počas prípravy poriadne ochutiť. Dobre naberá chute rôznych ingrediencií.
Z rezňov potom vyžmýkame vodu. Cibuľu nakrájame na kolieska, očistíme niekoľko strúčikov cesnaku, časť nakrájame na plátky, časť necháme vcelku. Na hlbšej panvici na rozpálenom oleji a mletom alebo drvenom čiernom korení zľahka opražíme cibuľku. Potom vložíme sójové stejky. Tie sa nedajú naozaj opiecť, lepia sa na panvicu, tak ich rýchlo opečieme z oboch strán. Potom podlejeme vodou alebo vývarom, posolíme, pridáme cesnak a koreniny: Mletú červenú papriku, trochu drvených čili papričiek, bobkový list, tymian, mletú rascu. O chvíľu podlejeme červeným vínom – nemusíme šetriť – a dusíme. Sójové mäso, samozrejme, nepotrebuje pri príprave toľko času ako skutočné. Treba skôr sledovať, ako sa ingrediencie v omáčke spojili. Na záver môžeme pridať jeden biely jogurt. Podávame s ryžou a so zvyškom červeného vína.


MARIANNA WOLFOVÁ

20. 12. 2010 09:27

Ďalšie z kategórie Recepty

Recept na vylízané taniere

Recept na vylízané taniere

Život mi ešte stále žičí tancovať v kuchyni pre potešenie žalúdkov mojich troch najbližších. No a keď už varím pre štyroch, občas behám i s fotoaparátom, aby sa najedli aj ďalší. Aspoň očami, kým ich svojím receptom nepresvedčím, že sa oplatí vyskúšať.

20.12. 2010, 10:01

Vtáčik skoro ako v družine

Vtáčik skoro ako v družine

Neviem prečo, ale nejako sa mi zacnelo. V školskej jedálni som toto jedlo príliš nemusel. Zdalo sa mi nejaké čudné a neveriacky som krútil hlavou, čo to tí Španieli jedia. Vôbec som netušil, že zohnať v Španielsku niečo, čomu u nás hovoríme španielsky váčik je takmer nemožné. Nevadí.

20.12. 2010, 09:48

Čo Rusi do smetí, my do brucha

Čo Rusi do smetí, my do brucha

Pozvala som na obed štyri ruské manželské páry. Chcela som sa odplatiť za peľmene. Ako prvý som servírovala rozváňajúci vývar. Bola v ňom nakrájaná kuracinka, zelenina a domáce rezance.

26.01. 2011, 21:02

Suši dolnozemských Slovákov

Suši dolnozemských Slovákov

Nebudem sa hádať. Viem, že podobné jedlo varia Maďari a aj Poliaci. Ani u nás to nie je neznáma pochúťka. Jedno je však isté. U dolnozemských Slovákov je to skrátka nepredstaviteľná súčasť jednoduchých, a aj slávnostných obedov a večerí. Môže byť len predjedlom alebo aj hlavným jedlom. Poliaci mu hovoria holúbky (golubki), Slováci v Rumunsku zasa zakrúcaná kapusta a tí v Srbskej Vojvodine mu vravia v miestnom jazyku sarma.

06.01. 2011, 10:33