Recept: Schönovo kura na mede

Recepty

Schönovo kura na mede

Fakt, ten Jožko Schön sa nám stále vracia do myšlienok. Beňo Škreko robil na jeho počesť hubársku ligu, mne občas chýba aj v kuchyni. Veď rád varil a delil sa o dobré recepty. Napríklad také jeho kura na mede sme si obľúbili na prvý šup.

Jožko Schön rád varil a delil sa o dobré recepty. Jeho kura na mede chutilo každému. Foto: Janka

 

Dobrá papanica! A jednoduchá príprava. Ak chcete, uvarte si so mnou. Možno pre výpadok pamäti čosi preonačím. Žiaľ, Jožko ma už neopraví. Poďme na to.
Kuracie alebo morčacie prsia nakrájam na malé kúsky. V miske zalejem sójovou omáčkou, posypem oreganom, pridám tri lyžice medu, dve lyžice rastlinného oleja, jedno väčšie vajce, trochu rasce, štipku karí korenia. Všetko premiešam a nechám v chladničke dve hodiny marinovať. Potom doplním zmes ešte dvoma lyžicami kukuričného škrobu a po premiešaní v panvici na rozohriatom oleji rýchlo opražím. Prikryjem a asi 10 – 15 minút dusím. V prípade potreby trochu podlejem vodou, aby med v zmesi neprihorel. Voda sa pred dovarením musí úplne odpariť, aby mäso získalo sklovitý vzhľad. Nakoniec jedlo ešte navoniam troškou rozdrvenej bazalky, prípadne dochutím vegetou a určite posypem čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou.
Vhodnou prílohou k tomuto slano-sladkému pokrmu je klasicky uvarená ryža s pridanou hrsťou sušených hrozienok. Ako doplnok poslúži napríklad rýchly jablkový kompót alebo zeleninový šalát podľa chuti.

 

JANKA

15. 02. 2011 00:00

Ďalšie z kategórie Recepty

Deci rumu do klobás

Deci rumu do klobás

Klobásky a zemiaky upečené v jednom kamennom pekáči. Dobrota. Na pohľad žiadna vážna veda alebo recept, ktorý by potreboval viac priestoru. Omyl. Teda, ak nechcete žuť nestráviteľné kúsky lacných šúľkov z hypermarketu.

08.02. 2011, 00:00

Chutná barania hlava

Chutná barania hlava

Nie, nebojte sa, nebudeme variť barany, ale cícer baraní (Cicer arietinum). Jeho názov je odvodený z latinského slova aries, čo v preklade znamená barania hlava.

08.03. 2011, 00:00

Poctivo odpracovaná pochúťka

Poctivo odpracovaná pochúťka

Vraj spisovne sa lokeš povie lokša. Podobne ako oharek uhorka. Čo už s tým my Trnavčania narobíme? Istejšie je používať množné číslo. Neviem ako u vás, ale u nás sa cez sviatky aspoň raz objavia na stole lokše.

20.12. 2010, 09:54

Cibuľová mňamka od gurmánov

Cibuľová mňamka od gurmánov

Názov cibuľová polievka neznie príliš lákavo, no keď sa k nemu pridá slovo francúzska, hneď nadobudne gurmánsky rozmer. A veru je to tak. So správnymi prísadami premeníte zopár cibúľ na delikatesu.

23.03. 2011, 00:00