Recept: Koláčiky nielen na svadbu

Recepty

Koláčiky nielen na svadbu

U nás doma príliš neobľubujeme ťažké krémové zákusky. Zato kysnuté buchty alebo koláčiky si doprajeme takmer každú nedeľu. Zvlášť teraz v zime dobre padnú k šálke kávy, teplého kakaa alebo vareného vínka.

V originálnom recepte je tvaroh vo vnútri koláčikov, no rovnako chutný je, keď ho dáte navrch, spolu s lekvárom a posýpkou. Foto: Katarína Rosinová

 

Recept na tradičné moravské koláče dostala mama od svojej dobrej kamarátky Moravanky. Hovorí sa im aj svadobné. Vždy, keď ich urobí, zmiznú skôr, ako stihnú vychladnúť. Skvelú chuť im dodáva citrónová kôra a dva druhy plnky. Najskôr si zarobíme kvások zo 40-gramovej kocky droždia, troch až štyroch deci vlažného mlieka, štipky cukru a múky. Z kila polohrubej múky, 250 gramov klasického masla, kvásku, ôsmich lyžíc kryštálového cukru, štipky soli a troch žĺtkov vypracujeme cesto. Vmiešame doň aj trochu nastrúhanej citrónovej kôry. Kým cesto kysne, zarobíme si tvarohovú plnku z tučného tvarohu, vajíčka a vanilínového cukru. Môžeme pridať aj hrozienka. Okrem toho potrebujeme aj pikantný džem, najlepšie marhuľový alebo slivkový. Z cesta vykrajujeme lyžicou kolieska. Rukou z nich urobíme placky a do stredu každej položíme kôpku tvarohovej plnky. Vymodelujeme bochníčky. Navrchu spravíme jamku, potrieme žĺtkom a naplníme džemom. Nakoniec koláčiky posypeme mrveničkou z múky, masla a práškového cukru. Keďže plnenie tvarohom je pomerne prácne, lebo vyteká, trochu sme si to zjednodušili. Tvaroh dávame navrch a naň ešte lekvár a posýpku. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi dvadsať minút. Pozor, aby ste si nepopálili jazyk!

22. 02. 2011 00:00

Ďalšie z kategórie Recepty

Horúca jesenná dobrôtka

Horúca jesenná dobrôtka

Sezóna tekvíc je v plnom prúde. Ak ich využívate len na vyrezávanie zubatých hláv, robíte veľkú chybu. Z tekvice môžete uvariť skvelú polievku.

20.12. 2010, 09:45

Fajnšmekri ju ľúbia z býčka

Fajnšmekri ju ľúbia z býčka

Prídete do reštaurácie hladný ako vlk a máte hlboko do peňaženky. Čo s tým? Zachráni vás cesnaková polievka. Väčšinou je lacná a chutná. Zvyčajne na nej nie je čo pokaziť.

03.04. 2011, 00:00

Vegetariánske mäsové pomyslenie

Vegetariánske mäsové pomyslenie

Aj vegetarián dostane raz za čas chuť na niečo, čo vyzerá ako jedlo z tanierov mäsožravcov. Čo potom? Ja som si naposledy kúpila sójový polotovar s názvom Sójové stejky.

20.12. 2010, 09:27

Deci rumu do klobás

Deci rumu do klobás

Klobásky a zemiaky upečené v jednom kamennom pekáči. Dobrota. Na pohľad žiadna vážna veda alebo recept, ktorý by potreboval viac priestoru. Omyl. Teda, ak nechcete žuť nestráviteľné kúsky lacných šúľkov z hypermarketu.

08.02. 2011, 00:00